Wina, wino i alkohole - Sklep internetowy z winem, sklep w Łodzi, Wolborzu i Warszawie, upominki

Szkolenia i Degustacje komentowane

Beaujolais Nouveau 2015 est arrive...!

Producenci

Ruffino-Wielki powrót króla Toskanii!

Przepisy kulinarne

Przepis na szaszłyki z krewetek z szalotka i paprykowym vinaigrette

Przepis na szparagi w maśle cytrynowym z pistacjami

Kraje winiarskie

Szczepy

Roczniki

Jest najważniejszą odmianą czerwoną w Gruzji (3,7 tys. ha). Stary rdzenny szczep gruziński o czarnej skórce i ciemnym soku (to wyjątek, większość ciemnych odmian ma biały sok). Daje wina bardzo ciemne, taniczne, o mocnej strukturze, nadające się do długiego leżakowania (a w ambitniejszych wersjach wręcz wymagające 4–5 lat). Możemy je znaleźć w wersji mocno owocowej i półsłodkiej (wspomniane Kindzmarauli), ale najciekawsze to klasyczne saperawi – wytrawne, soczyste, mocno wiśniowe, jagodowe z posmakiem pikantnej papryczki, pieprzu, ziół, korzennych przypraw. Niekiedy jest fermentowane w amforach, choć wpływ tej techniki na smak wina jest mniejszy niż w przypadku win białych. Saperawi może kojarzyć się z rodańskim syrah i to skojarzenie wywołuje radosny uśmiech na twarzach gruzińskich winiarzy. W Gruzji, najlepsze Saperavi pochodzi od jej pierwotnego regionu Kachetii, niedaleko wschodniej granicy z Azerbejdżanem.