Wina, wino i alkohole - Sklep internetowy z winem, sklep w Łodzi, Wolborzu i Warszawie, upominki

Szkolenia i Degustacje komentowane

Beaujolais Nouveau 2015 est arrive...!

Producenci

Ruffino-Wielki powrót króla Toskanii!

Przepisy kulinarne

Przepis na szaszłyki z krewetek z szalotka i paprykowym vinaigrette

Przepis na szparagi w maśle cytrynowym z pistacjami

Kraje winiarskie

Szczepy

Roczniki

Parellada – biała odmiana winorośli , wywodząca się z Aragonii , lecz uprawiana głównie w regionie Penedès w Katalonii . Uważana za najsubtelniejszy z klasycznych szczepów do produkcji wina musującego cava. Parellada jest odmianą plenną . Rodzi duże kiście z jagodami średniej wielkości . Wypuszcza pąki wcześnie . Kwiaty są obupłciowe . Dojrzewa bardzo późno . Parellada jest uznawana za najbardziej wyszukany spośród tradycyjnych szczepów, z których produkuje się cavę (pozostałe to macabeo i xarello )[ . Z parellady tłoczy się także wina niemusujące . Odmiana jest delikatna i aromatyczna , w kupażach łagodzi wyrazisty charakter odmiany xarello . Przy ograniczonych zbiorach udaje się uzyskać aromat jabłek . Łatwo się psuje Poziom alkoholu jest średni .Większość win z odmiany parellada nie zyskuje na starzeniu i powinny być konsumowane póki młode . Nieliczni producenci oferują wino produkowane w 100% z parellady . Niemal cały areał upraw w Hiszpanii w 2008 (8786 ha) był ograniczony do Katalonii . Poza regionem zarejestrowano niecałe 200 ha . Prócz musujących win DO Cava odmiana wchodzi w skład win z regionów Conca de Barberà , Costers del Segre , Penedès , Tarragona oraz z Majorki , choć jest tam rzadko uprawiana . W regionie Penedès jest uprawiana, w przeciwieństwie do macabeo i xarello, przede wszystkim w najchłodniejszej jego części, Alta Penedès (kat. Alt Penedès ), na kredowym podłożu . W 2011 parellada została autoryzowana we Francji .